Вот редкий рецепт итальянского пасхального калача с молотым миндалем. Миндаль посвящался богу Аттису, чье воскресение праздновалось ежегодно в Весеннее равноденствие. Калач выпекается в форме пасхальной корзины; как и в корзину, в него тоже кладут крашеные крутые яйца.
|
Разогрейте духовку приблизительно до 200 градусов и замесите тесто из следующих ингредиентов: 1 кг кондитерской муки |
 |
Тесто должно получиться средней мягкости. Если оно слишком крутое, добавьте воды. Раскатайте руками из куска теста весом примерно 100 г лепешку диаметром 15—20 см, сформируйте из нее нижнюю часть калача и выложите на противень. Положите сверху 2—3 крашеных яйца. Чтобы закрепить яйца на месте, покройте их полосами теста в виде плетенки. Скатайте из теста две колбаски сантиметров по 30 длиной и чуть больше одного сантиметра толщиной. Переплетите их и сформируйте “ручку” калача. Выпекайте 15-20 минут до появления светло-золотистой корочки. Когда калачи остынут, украсьте их сахарной глазурью и разноцветным кондитерским бисером.
Глазурь:
| 4 белка 450 г сахарной пудры |
1/2 чайной ложки ванильного сахара 1 чайная ложка лимонного сока |
Реклама:Полезная ссылка: интернет магазин обуви - ищите тут ; Любая одежда оптом, продажа одежды оптом. ; нужен инструктор по вождению |